学术专著

1. 《家禽生产学》，主编：杨宁，副主编：李辉，王志跃；中国农业出版社出版，2010，ISBN: 978-7-109-15285-4（该教材2014年入选“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。）

2. 《动物遗传学》，主编：吴常信，副主编：张细权，李辉，姜运良，邓学梅；高等教育出版社，2015，ISBN: 978-7-04-044271-7

3. 《鸡脂肪组织生长发育的分子遗传学基础》，主编：李辉，副主编：王宇祥，张慧，王守志，王志鹏，冷丽；科学出版社，2017，ISBN 978-7-03-055117-7